『餐飲廚藝科』以技藝為根本、文化為內涵、藝術為運用，以培養具實務技能與智識內涵並重的「餐飲廚藝實務人才」。沿襲本校「實務為先」的治學理念，本科在課程設計融入人文美學及鄉土教材，重視中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、飲品調製等廚藝技能及美食品味能力，加強生產管理、成本控制、財務管理、規劃設計及創新能力，更著重職場道德、人際溝通、服務品質、外語能力及資訊E化能力的養成，期能健全學生全人格的養成教育，並強化將來就業或深造的本職學能需求。
【科主任的話】
Cooking will never break
your heart.
Success requires effort.
As you sow, so shall you
reap!
