一、適合從事工作： --------------------------------------------------------------------------------
1.中西式餐廳、咖啡廳或烘焙坊從事美食產品生產製作、原物料管理、產品研發、品質管制、餐飲服務及店面經營管理等工作。
2.從事飯店中餐部、西餐部或點心房實際產品之製作與研發。
3.學校或餐飲廚藝訓練班擔任助教或技術教師從事教學工作。
4.從事餐飲美食相關資訊（雜誌、報章、書籍）的撰寫及報導。

二、主要進修管道： --------------------------------------------------------------------------------
1.本科學生就讀期間，可利用至業界實習機會獲得專業實務訓練。
2.本科修業時間五年，畢業後可選擇就業或升學，就業三年後亦可直接報考研究所碩士班。
3.畢業生欲進修深造者，可選擇本校二技餐飲管理系或至國外專業餐旅學院進修。
4.本校設有師資培育中心，學生進修二技期間可選擇修習教育學程，未來可擔任專業餐飲廚藝教師。
 

1.『餐飲廚藝科』是以技藝為根本、文化為內涵、藝術為運用，以培養具實務技能與智識內涵並重的「餐飲廚藝中階實務人才」。前三年課程包含中餐、西餐、烘焙及餐服等基礎技藝之養成，高年級則依課程模組實施分流教學，配合學生專業性向重點強化技能，並輔以餐飲管理、餐廳營運等整合性知識。

2. 採三明治式教學方式，三年級實施校內實習，由指導老師帶領辦理各項宴會教學活動，實習前已有實務經驗，四年級全年至業界實習一年，實習期間由業界提供津貼，學校並有完整之實習訪視輔導與配套措施，五年級回校後依興趣選項分流教學，畢業前實施海外參訪，學習方式豐富且多元。

3. 觀光餐旅業為國家六大新興行業，亦是政府經濟發展重點項目之一，為滿足國際化人才之殷殷需求，廚藝科除重視實務教學及技藝養成外，更注重於外語（英文、日文、法文）能力的加強及國際觀的養成，重視語文教學成效，配合校外業界實習、全英語教學、國外業界名廚來校示範教學研討會及畢業前海外參訪等，藉以培養主動、積極、創新及國際化的未來餐飲廚藝尖兵。

4.積極輔導學生考取專業證照，課程設計已結合證照輔導，並設有證照畢業門檻，畢業前須通過廚藝相關丙級證照三張或乙級一張以上及全民英檢 (或同等級檢定考試)中級（含）以上始具畢業資格。

5.鼓勵學生參加國內外競賽，獲取實務經驗。 五專廚藝科學生已在各項國內外比賽逐漸嶄露頭角，國外競賽方面，在2010年 新加坡FHA國際競賽中，本科學生在餐飲服務團隊競賽中已獲得銀牌佳績、2011年本科學生汲取前期經驗，再度獲得Dream team 金牌。此外還有學生代表高雄市前往韓國參與TPO（亞太城市旅遊振興機構）舉辦的「Tourism Universiade」活動，獲得烹飪組第一名。而全國競賽方面， 99、100學年度本科學生參與全國技能競賽麵包製作組接獲得第一名佳績，另有學生參加農委會舉辦之西瓜節料理競賽，榮獲全國第三名。

6.每年辦理「廚藝週」、「桌邊服務暨酒食搭配學習成果展」、「微型創業—畢業成果展」等大型專題展現。讓學生融合所學，透過實際餐飲實作與營運活動，充分體現「作中學，學中作」之技職教育精神。

7.結合產學合作與課程教學，發揮學以致用。 本校產學合作案件，廚藝科產學合作計畫如米果燒、全家便利商店便當設計等皆有學生參與研發設計過程，讓學生了解產業實務與特質，並強化專業技能。

A2:
1. 具有專業師資、先進設備及人文氣息的環境，採三明治教學設計及實務導向課程。
2. 實施外語強化課後教學，以提升學生外語能力。
3. 結合本校豐富的餐旅師資群及教學設備及餐旅專業圖書資源，學生享有完善餐旅教育資源。
4. 實施勞作教育，以養成學生勤勞健康習慣。
5. 五專新生全部住校三年以上，以學習尊重與包容的美德。學生需依本校服儀規定穿著制服，禁止染髮，校內全面禁煙。
6. 學生畢業前海外參訪實習，以拓展國際視野。
7. 產學合作結合課程教學，並與業界做建教合作，以增加畢業生的就業機會。
8. 本科課程部分採全英語授課，以推動本校餐旅教育國際化目標。

A3:
1. 本專班學生將擇優錄經甄審後取進入本校二技部就讀。
2. 畢業後可選擇就業或升學，就業三年後可直接報考研究所碩士班。
3. 畢業生欲進修深造者，可選擇他校二技或至國外專業餐旅學院進修。
4. 本校設有師資培育中心，學生進修二技期間可選擇修習教育學程，未來可擔任專業餐飲廚藝教師。

A4:
99學年度起五專(含菁英班)實習面改為為五專四年級全年校外實習，相較之前入學的學生為半年實習(四年級上學期)，學生可以有更長得時間待在業界學習，獲得更多業界的實務經驗，不論是技術面或經營或管理營運面的，獲得更多信練訓練與觀摩，目前學生在實習後皆反映獲得全面性的成長，也更瞭解餐飲業的屬性特質，如此一來，學生在回校後的最後一年課程學習，可以夠有效的抓住自己的興趣與人生規畫方向，配合選修課程分流教學，集中在某項專長培養，藉以培育能立即為業界所用之餐飲專業人才。

A5:
1.中西式餐廳、咖啡廳或烘焙坊從事美食產品生產製作、原物料管理、產品研發、品質管制、餐飲服務及店面經營管理等工作。
2.高級飯店、餐飲連鎖企業從事中餐部、西餐部或點心房實際產品之製作與研發。
3.學校或餐飲廚藝訓練班擔任助教或技術教師從事教學工作。

A6:
特點一:在課程之設計，五專菁英班課程採一貫設計，更重視課程縱向連結性，針對業界所需人才加以長期培育，使其成為畢業後即能為業界所用的人才。

特點二:為輔導專業技術證照的取得，在五專加二技總共七年培養中，除了技術證照外，也重視語言能力及證照取得，以培養兼具國際視野、技術及管理能力之廚藝人才。

特點三:5+2學制在於「進可攻，退可守」，專科五年學業完成畢業後，學生可以立即就業，也可選擇繼續升學二技攻讀更高學位。
目前廚藝科五專菁英班畢業後學生，在五專修業期間，會著重在「內場」-即中餐西餐烘焙等基本技術訓練與基本管理背景知識， 在升讀二技銜接餐飲管理系後，教學重點在「外場」-即餐廳的管理營運等知識與技能，如此培養方式可以相輔相成，培育兼具有技能與管理能力之人才。
一般四技學生在高職與技術學院之間課程連貫度受限，且礙於分數及志願選填制度，學生學習完整度，沒有五專來的好。
以本校為例，五專五年修業至少需220學分，外加二技有74學分，總共約有300學分，且專業課程從五專一年級便開始，共有七年之訓練時間。四技學生只需修132學分，扣除通識課程約36學分及實習一年20學分，專業課程只有70-80學分之間，如果學生來自高職畢業學生，到技術學院仍有部分開設之課程會重疊情形，課接銜接度較差，若來自普通高中畢業生，則在校三年專業訓練加一年實習的課程學習下顯然比5+2菁英班學生來的少，這是此學制的優勢。